La moutarde brune, ou moutarde chinoise (Brassica juncea), est une Plante bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments.
Description
La moutarde orientale est une plante vigoureuse pouvant dépasser 1,5 m de haut à la floraison.
Ses fleurs jaunes sont réunies en grappes terminales.
Ses graines brunes sphériques sont contenues dans des siliques.
Distribution
Cette espèce est originaire d'Asie centrale et orientale :
Sibérie,
Kazakhstan,
Kirghizstan,
Tadjikistan,
Turkménistan,
Mongolie, Chine.
Utilisation
Fabrication industrielle de condiments (
moutarde).
Les feuilles, à saveur piquante comme celle de la roquette, peuvent être consommées comme légume ou condiment.
Voir aussi
Moutarde blanche |
Moutarde noire